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江苏食堂承包的主要范围


    食堂,在中国是一种神奇的存在。它或张扬或低调,或黑心或厚道,在我们的日常生活中占有不可忽略的地位。

    食堂的定义

    设立于机关、学校、厂矿、军营等企事业单位,为供应其内部职工、学生、军人等就餐的非盈利性场所,统称为食堂。食堂,自古有之,以前多叫伙房、膳房,是寺院或公堂中的会食之所,也就是集体用餐的地儿。晋-法显《佛国记》中有载:“入食堂时,威仪齐肃,次第而坐。”说的是和尚们正经八本吃饭的场面。

    现代食堂从属性上看,大致可分三大类:学校食堂、机关食堂和企业食堂。

    学校食堂

    学校食堂承包

    从幼儿园、小学、中学和大学,食堂陪伴着大家度过了天真无邪的童年、懵懂无知的少年和激情飞扬的青年时代。对于无数莘莘学子来说,大学食堂不仅开启了精彩的味蕾世界,也是自己青春记忆的重要节点,打菜师傅“舀一勺抖三抖”的动作,深刻的烙印在大家对母校的记忆底片上。

    机关食堂

    机关食堂,机关重重。目前中国实施省、地级市、县、乡四级制,全国共有省级行政区划单位34个(包括台、港、澳),地市334个,县区2851个,乡镇41636个。省地市一般按党、政、军、人大、政协、纪检六套班子配置食堂,县区和乡镇通常合署办公共享食堂,这样算下来中国也有数万家机关食堂。

    机关食堂承包

    据统计,中央部委机关拥有食堂75家,为5万多干部职工提供就餐服务。在中国食品安全备受公众质疑的情况下,机关食堂要保持独善其身,也面临着高成本、安全检测和监控等多重压力,此外还要依赖政府财政补贴、减免税等经济手段和行政手段并行,才能保证吃得安心和舒心。不少部委机关食堂都有相对固定的“指定供货合作伙伴”,甚至有部委直接投资参股生态农业基地。

    企业食堂

    在食堂界,企业食堂才真正是百花齐放,乱花迷人眼。十几人的小公司雇一个阿姨,支一张餐桌一荤两素也叫食堂,上万人的大企业锅碗瓢盆交响曲也是食堂。

从功效上讲,企业食堂又分两种:一种是可以留住员工的,一种是留不住员工的。想要留住员工的心,先得搞定员工的胃,这样的老板才懂味。

    企业食堂承包

    无数事实证明,中国人是有智慧也有能力把食堂办好的。从某种意义上讲中国就是一个大食堂,所有国民都在一口锅里吃饭,只是有人想多吃多占开小灶,还有人垄断了最好的食材供应链。如何恪守公平公正原则,守住最基本的安全红线。尤其是保证孩子们的生存权,考验着这个国家管理者的良知,也是我们跨入现代文明国家的必由路径。

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