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如何挑选一个让员工满意的食堂承包公司


    想让一个企业的食堂令到大伙儿都满意,我想任何的人都会笑而不语,“怎么可能!”,事实上却是如此,众口难调,你要大伙儿都满意,除了那几家大型的食堂服务的企业,基本上是做不到的!

    那在如此的情况下,到底要怎么选择好的食堂承包商呢,我的经历是如此的:

    当时我在的企业,工厂大约有1000人左右,企业会每个人补贴一点,自己再掏点钱,每餐当时公司员工要掏3-5块钱,但企业补贴这部分公司员工看不见。每到中午吃饭的时候,耳朵里面听到的都是抱怨声,难吃还没别的选择,后边以至于发展到影响公司员工稳定性的程度了,据说当时有一半的员工离职原因都是食堂太差。

    食堂是由行政部门在管理的,没采购啥事,可能由于领导认为这事行政部门搞了几年,问题始终重复在发生,因此这次找到采购部门,看看能不能有更好的解决方案,他的理由也很充分,食堂企业是有补贴的,是要花钱的,那就是采购部门要管的事情啊。

    我接到这个任务的时候,脑袋是蒙的,第一个问题就是:(补贴)能加点钱不?“这个是不太可能的”,当场就被否决了,然后我就没再提第二个问题了,提了估计也是自讨没趣。在此之前,真没有管理食堂的经验,都不知道如何下手啊,下班回去后上网查询相关的问题,问周围朋友,大多数意见和建议都归到一点:钱不够,怎么能吃得好啊。这么一圈了解下来,我当时的心是绝望的,认为这事情真的就是烫手的山芋,但没办法扔啊!

    思来想去,没办法加钱,即便加了钱可能还是不满意,那我果断就不管了,我让大伙儿去选食堂总可以了吧,你挑选出来的食堂,总不好意思说什么吧。有了这个思路,后边的事情就变得轻松了。

    让工程师组建一个食堂选别小组,公开征集成员,特别要产线那些对食堂意见和建议大,又喜欢嚷嚷的“刺头”要选上,差不多8、9个人,然后根据食堂现有的标准整理成简单的标书,从各种渠道找到多家餐饮公司,网上找的、公司员工推荐的、自荐的都有,标书发出去,应标的差不多5、6家企业,再由sourcing工程师组织这个食堂选别小组对应标供应商全部试吃,最后由这个选别小组投票决定选择哪一家餐饮公司,而且我特别要求sourcing工程师,只负责组织、联系工作,不参加试吃,不发表意见,包括最后投票,都不参加!

    全过程差不多持续了2个月,最后终于选定了一家企业来承包我们的食堂,进场后,初期表现很惊艳,后边渐渐地有所松懈,但“刺头”们能找食堂明确提出改善意见和建议,不像以前仅仅发泄情绪,扩散负面情绪,食堂也可以针对性的改善,达到良性互动交流的状态,公司员工对食堂的埋怨程度也降低了很多!一句话:你们总不好说自己挑选出来的食堂不好吧。

    通过这件事情,对我的启发很大,一件看似不太可能完成的任务,当我跳出原有惯性思维,让各利益相关方都参加,给各方有了参加的机会,能更加全面的看待事情,出了问题,他们就不再好仅仅埋怨了,相反有人要埋怨,“刺头”还会主动解释,而不是跟随捣乱。而我们本身不参加管理决策,规避了可能的误会。

    碰到“烫手的山芋”时,最好的办法就是把它“扔”出去,让各利益相关方一起来参加管理决策,全过程公开化,让大伙儿明白事情并非看上去这么简单;团体管理决策,结果变得容易接受,即便后边碰到“挑战”,也有人出来帮你解释、挡刀。如此“山芋”就不再烫手,工作也可以越做越顺!


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